Najboljši rezbarski nož. Nož za rezanje trupov in odiranje kože. Pozor na rezilo

Vrste nožev za lupljenje kože.
Opozoriti je treba, da glavna razlika ni v splošnem videzu ali materialu noža, temveč v rezilu. To je točno tisto, kar mora gladko drseti in ne pokvariti kože nastale trofeje.

Upošteva se prva in glavna vrsta noža, katerega namen je odiranje kože skinner. Ta oblika rezila noža zagotavlja gladko, minimalno travmatično odiranje plena. Kožar je namenjen samo za ta namen in vsakršna uporaba, razen ločevanja maščobe iz kože, lahko poškoduje orodje za lov. Ta nož je opremljen z razmeroma kratkim rezilom, 10–13 cm, ima kljub dolžini precej široko rezilo. Zgornji rob noža je raven in se ne zmanjšuje proti konici. V nekaterih primerih rezilu morda manjka točka. Ročaj noža je tudi majhen, za udobje je izdelan v velikosti dlani. Vendar pa so nekateri modeli opremljeni s polnim ročajem. To je osebna izbira lovca in njegovo individualno udobje. Zadnjica odiranja je včasih opremljena s kavljem za odiranje.

Upošteva se druga vrsta noža, ki se pogosto uporablja za odiranje točka padca. Za razliko od odarja se lahko s takšnim nožem odira tako za odiranje kot za rezanje trupa ali ločevanje maščobe od kože. Za ta nož je značilna spuščena linija zadnjice. Konica je na osi, zahvaljujoč kateri se ob pritisku točka padca dobro odreže in tudi odlično zabode. V nekaterih modelih nožev je za lažji vstop v material, ki ga režemo, izdelano "lažno rezilo" ali drugo polno rezilo z enim in pol ostrenjem.

Tretja univerzalna vrsta noža za odiranje je orodje z rezilom, podobnim clip point. Zadnjica takega rezila je poševna, rezilo je ožje, konica pa ima šilast videz. Na poševnem robu zadnjice je lahko ali pa tudi ne. Zaobljeni dvig rezila vam omogoča povečanje dolžine rezalnega roba orodja, kar olajša luščenje. Ta nož bo uporaben tudi za rezanje trupa in druge navadne lovske manipulacije.

Na kaj iskati pri nakupu noža za odiranje?
Pri izbiri noža za lupljenje bodite pozorni na naslednje dejavnike:
- lovski nož mora biti odporen proti obrabi;
- dobro ohranja ostrino;
- orodje pomeni kakovost in praktičnost;
- material rezila je zelo pomemben. Idealna možnost je damaščansko jeklo (zaščititi ga je treba pred vlago in po končanem delu obrisati);
- ročaj mora biti raven, brez pregibov ali globokih utorov. Po možnosti iz lesa - najtoplejšega in najbolj naravnega materiala.
Pri izbiri noža za odiranje kože ne pozabite, da je to posebno orodje nekakšen podaljšek lovčeve roke. Na ročaju so pogosto vrezani vzorci in različne gravure, vendar takšna orodja zaradi številnih izboklin ne bodo ergonomična. Te nože je najbolje dodati v svojo zbirko. Neizkušeni lovci ali začetniki pogosto neposredno primerjajo dolžino rezila s praktičnimi veščinami lastnika. Pravzaprav je vse popolnoma narobe, prav spretnost uporabe kratkega rezila je pokazatelj nivoja lovca.

Verjetno v kuhinji ni drugega orodja, ki bi ga uporabljali tako intenzivno kot rezbarski nož. Takšen gospodinjski pripomoček je nepogrešljiv pomočnik vsake gospodinje, saj vam omogoča ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin in hitro rezanje hrane. Brez dobrega noža je težko pripraviti običajen zajtrk, na praznične jedi pa boste morali povsem pozabiti.

Izbira noža za meso

Rezanje mesa je dokaj priljubljen postopek, ki ga morajo izvajati ne le kuharji iz elitnih restavracij, ampak tudi navadni ljudje, ki kuhajo doma. In imeti dober nabor nožev za izvedbo tega dejanja bo bistveno poenostavil prihajajočo obdelavo izdelkov, kar bo spretni gospodinji omogočilo, da ustvari pravo delo kulinarične umetnosti.

Poleg tega je dober nož za rezanje mesa odlično darilo za ljubljeno osebo ali prijatelja. In čeprav obstajajo vraževerja okoli darila takšnega predmeta, je malo verjetno, da bo kdo zavrnil takšno darilo.

In če najdete kakovostno orodje vodilne blagovne znamke, bo prejemnik neverjetno srečen in zadovoljen. Navsezadnje bo tak izdelek služil novemu lastniku več let in se zvesto spopadel s svojo nalogo.

Pri izbiri novega rezalnega noža je pomembno biti previden in upoštevati vse podrobnosti, vključno z najmanj pomembnimi. Na začetku se morda zdi, da nakup ni težak, vendar je to globoko napačno prepričanje. Zaradi pestrosti oblik, materialov in proizvajalcev je neizkušenemu kupcu zelo težko najti najboljšo možnost, kar ga sili v nepremišljene odločitve in odziv na poceni akcijske ponudbe.

Iskanje popolnega noža za rezanje mesa in kosti Podrobno je treba upoštevati naslednje značilnosti:

1. Kakšno obliko ima določen model?
2. Iz katerega materiala je narejen?
3. V katerem cenovnem razredu je?

Glavne sorte

V zadnjem času je koncept minimalizma postal še posebej priljubljen. In če govorimo o nakupu orodja samo za redko kuhanje, ni treba izbrati že pripravljenih kompletov. Najdete lahko eno primerno možnost, ki ustreza individualnim zahtevam potrošnika. Toda navdušeni kuharji imajo v svojem arzenalu veliko več nožev, saj je vsak od njih zasnovan za določeno nalogo. Med rezalnimi noži so lahko modeli za obdelavo:

1. Mesni trupi.
2. Ptice.
3. zelenjava.
4. Pekovski izdelki.
5. sir.

Za te izdelke lahko dodatno kupite posebna stojala in obešalnike, ki vam omogočajo udobno shranjevanje v kuhinji. Na splošno je izbira rezalnih nožev zelo obsežna - le ugotoviti morate, kaj točno potrebujete.

Priljubljena rešitev je komplet "kuhinjski trio". Vključuje tri različne modele s priročno obliko in ravnim rezilom. Razpon velikosti vključuje naslednje možnosti: 45 centimetrov (največji model), 35 cm (srednji) in 25 (najbolj kompakten). Ti noži so primerni za predelavo rib, zelenjave, klobas in drugih živil z gosto strukturo.

Med prednostmi teh orodij je njihova vsestranskost, zaradi katere so nepogrešljivi pomočniki vseh gospodinj. Profesionalni kuhar s takšnim kompletom verjetno ne bo mogel zadovoljiti svojih želja, zato bo moral dodatno kupiti več nožev za posebne namene.

Naslednja priljubljena možnost se imenuje "nazobčano ostrenje". Izdelek je opremljen z valovitim rezilom in deluje kot žaga. Uporablja se lahko za rezanje živil, kot so kruh, kolački, pecivo in siri. Odvisno od modela se oblika in velikost rezila bistveno razlikujeta. Tudi noži za šunko imajo podobno valovito obliko. Imajo pa ožje in ostrejše rezilo.

Mesarski modeli

Pri nakupu mesarskega modela se včasih pojavijo težave. Kaj bo zadovoljilo pravega mesarja? Za nože za tovrstno kulinarično delo je značilno tanko rezilo s spodobno dolžino. Poleg tega jih lahko glede na smer rezanja razdelimo v več podkategorij.

Na primer, obstajajo modeli s kratkim rezilom za nabiralce gob za predelavo mesnih trupov s kostmi (takšne naprave so opremljene s širokim rezilom s posebnim ostrenjem). Vendar je priporočljivo kupiti profesionalno orodje le v primerih, ko se hrana na osnovi mesa redno kuha. Če takšnega dejanja ni mogoče imenovati pogosto, se lahko spopadete z univerzalnimi modeli.

Material izdelave

Ko iščete dober rezalni nož za meso, je pomembno vedeti, kateri material izbrati. Že tisočletja so jekleni noži veljali za najbolj priljubljeno možnost. Podoben trend se je nadaljeval vse do danes, le da so za izdelavo rezilnega orodja začeli uporabljati kakovostnejše nerjavno jeklo z visoko vsebnostjo ogljika. Za izdelavo nožev je primerna tudi običajna vrsta nerjavečega jekla ali ogljikovega (ogljikovega) jekla. Vsak material ima prednosti in slabosti. In da ne bi naleteli na težave pri uporabi novega orodja, Preučiti je treba naslednje točke:

Če govorimo o sestavi zlitine, potem je priporočljivo dati prednost modelom, katerih rezila so izdelana iz kromiranega nerjavečega jekla. Pozitivne ocene so deležna tudi orodja, obdelana z legirno tehnologijo, ki vsebujejo molibden ali vanadij. Vodilne blagovne znamke vedno vključijo podatke o materialu na embalažo ali navodila za uporabo.

Če morate kupiti nož neznane blagovne znamke in je kakovost jekla vprašljiva, je bolje, da več pozornosti namenite vizualnemu pregledu orodja. Prisotnost kakršnih koli vidnih napak, vdolbin in vključkov je resen razlog za zavrnitev nakupa, saj je to neposreden namig na nizko kakovost jekla. Poleg jeklenih izdelkov so priljubljeni noži iz keramike in plastike. Slednja možnost je v povpraševanju le za mehke izdelke, na primer sladice in solate v plasteh. Na splošno niso primerni za delo z mesom zaradi pomanjkanja zahtevane ostrine in togosti.

Keramični izdelki

Keramični noži so pravo znanje in izkušnje v svetu orodij za rezanje mesa. So inovativen izum, ki je na trg prišel šele pred kratkim. Material za izdelavo je cirkonijev dioksid visoke trdnosti, ki vsebuje različne dodatke z različnimi strukturami in lastnostmi. Ime "keramika" nima nobene zveze z žgano glino, ki se uporablja za gospodinjska dela.

Najverjetneje kaže na uporabljeno proizvodno tehnologijo: rezilo noža se več dni peče pri visokih temperaturah.

Brušenje keramičnega noža je tako kakovostno, da se ne spreminja skoraj nekaj let. Edina pomanjkljivost keramičnega noža je krhkost. Če pade, je izpostavljeno intenzivnemu udarcu ali udarcu, se lahko takšno orodje hitro deformira.

Odgovorne blagovne znamke v sestavo uvajajo posebne dodatke, ki preprečujejo poškodbe dragega izdelka, ko zadene talno ploščico ali pade z višine. Zaradi povečane krhkosti keramičnega noža za rezanje mesa ni mogoče uporabiti za obdelavo trupov z velikimi kostmi ali odpiranjem orehov. Ta možnost je najverjetneje file in je izjemno priročna za rezanje ribjih izdelkov in mesa.

Poseben material izdelave vam omogoča, da keramični nož pomivate v pomivalnem stroju brez strahu, da bo izgubil svoje lastnosti delovanja. Elitni modeli takšnih nožev so opremljeni z visokokakovostnimi ročaji iz kovine, plastike in lesa. Slednja možnost ni le privlačna z vidika estetike, ampak tudi priročna za uporabo in prijetna za otipne občutke. Po nakupu noža z lesenim ročajem Pomembno je upoštevati številna pravila:

Obdelava in ostrenje

Naslednje merilo za izbiro dobrega noža za obdelavo prašičjega mesa, perutnine, ribjih izdelkov in tako naprej je stopnja obdelave materiala in ostrenje. Rezila nožev so izdelana z valjanjem (to je značilno za modele srednjega in nižjega cenovnega segmenta) ali s kovanjem (ta tehnologija se uporablja v bolj elitnih modelih). Proizvajalci, ki razvijajo ekskluzivne modele, dajejo prednost ročnemu kovanju in ročnemu ostrenju. To upravičuje idealna kakovost in trajnost izdelka.

Trenutno se izvajajo tri vrste ostrenja rezila:

Modeli z enostranskim ostrenjem so razširjeni v vzhodnih državah, vključno z Japonsko. Za ruske ljudi je bolj znana možnost univerzalno ostrenje. Dobro izdelan nož ima enoten in raven brusilni trak, brez zarez ali temnih vključkov.

Zadnja beseda je lasersko ostrenje. Gre za obdelavo rezila s svetlobnim žarkom, kar zagotavlja najvišjo natančnost kaljenja. Za razliko od drugih tehnologij, laser ne brusi rezila, ampak ga utrjuje in to na posameznih področjih, zaradi česar je utrjeno v »trakah«. Ta tehnika vam omogoča ustvarjanje samoostrilnih izumov z dolgo življenjsko dobo.

Treba je opozoriti, da lahko jeklene nože, tudi najbolj profesionalne in drage, zlahka nabrusite sami doma. Vse kar potrebujete za to je pripraviti poseben šilček, brusne kamne ali brusni papir. Kar zadeva keramične modele, jih je bolje izostriti v posebnih storitvah ali dobiti profesionalno napravo za brušenje diamantov.

Najprej morate biti pozorni na dejstvo, da je večina nožev v trgovinah razdeljena v dve skupini: jeklene in keramične. Za prve je značilna enostavnost ostrenja in nezahtevnost pri negi in vzdrževanju. Takšni noži se ne bojijo padcev in ne zahtevajo priprave posebne površine za rezanje. Keramični modeli so ostrejši, a krhki. Pravzaprav morate pri izbiri ene od teh dveh možnosti upoštevati le svoje želje in intenzivnost uporabe izdelka.

Ko poskušate izbrati popoln nož za rezanje, sekljanje in obdelavo mletega mesa ali mesa s kostmi, tudi Pomembno je upoštevati naslednje točke:

1. Material zlitine, njegova sestava in kakovost.
2. Oblika in material ročaja.
3. Enostavnost uporabe.
4. Stopnja ostrine in ostrenje.

Spletna trgovina podjetja "ROSoruzhie" (Zlatoust) ponuja nakup profesionalnega noža za rezanje mesa in sekljanje kosti po razumni ceni. Naše delo si je pridobilo priznanje ne le v Rusiji, ampak tudi v tujini.

[[:split:]]

Profesionalni noži za meso, predstavljeni v naši spletni trgovini, imajo naslednje prednosti:

• Rezilo ima dimenzije, potrebne za udobno rezanje trupov. Dolžina rezila noža za izkoščevanje je od 13 do 15 cm, za obrezovanje se izbere nož od 23 do 30 cm.
• Material. Orožarji našega podjetja uporabljajo visoko legirano jeklo. Upoštevajte, da ta material izpolnjuje zahteve za kuhinjske nože, torej lahko delate s hrano.
• Jeklo ni podvrženo koroziji.
• Poseben rez rezila pomaga, da rezbarski nož ostane oster več let.
• Ročaj je jasno pritrjen v roki, kar vam omogoča izvajanje težkih operacij brez večjega napora.
• Orodje je opremljeno z izboklino, ki ščiti vašo roko pred stikom z rezilom.
• Ročaj je protizdrsen.

Orožarski mojstri podjetja ROSoruzhie izdelujejo nože za izkoščevanje za rezanje mesa in kosti ob upoštevanju standardnih parametrov. Če potrebujete orodje po meri, lahko pri nas po nekoliko višji ceni naročite ekskluzivno različico, ki bo izdelana točno po navedenih specifikacijah. Dostava nakupov se izvaja po vsej Moskvi, po vsej Rusiji, Kazahstanu in Belorusiji.

Nož WOLFHODW

Nož ARTYBASH

Lovski nož ali orodje za rezanje trupel se bo po svojih parametrih bistveno razlikovalo. Oblika in dolžina rezila, kakovost jekla in proizvodno podjetje določajo značilnosti delovanja in praktične prednosti tega pomembnega lovskega dodatka.

Merila za izbiro lovskega noža

Izbira lovskega noža ni lahka naloga. Da bi lovski nož opravljal svoje predvidene funkcije, strokovnjaki svetujejo upoštevanje naslednjih priporočil:

• odločite se, katero vrsto divjadi boste lovili;
• izberite izdelke iz visokokakovostnega jekla;
• ne varčujte – kakovost je draga;
• pri svetovalcih in profesionalnih lovcih se pozanimajte, kakšna dolžina in oblika noža je potrebna za izbrano vrsto divjadi;
• analizirati trg lovskih nožev in dati prednost proizvajalcu, katerega izdelki ustrezajo najvišjim standardom

Jekleni lovski nož

Dobro jeklo za lovski nož vam omogoča uporabo dolgo časa brez izgube koristnih lastnosti. Ko je jeklo mehko, se bo rezilo hitro obrabilo. Če je material pretrd, je tudi preveč krhek. Ostriti ga med lovom ne bo enostavno. Nož iz visokokakovostnega jekla ne zahteva pogostega brušenja.

Po vsem svetu so vrste jekla, ki se uporabljajo za izdelavo nožev, skoraj enake. Priljubljene vrste jekla: 440C - visoka vsebnost kroma in dodatka molibdena. SRT-T-440S je izdelan s prašno metalurgijo. Kar zadeva odpornost proti obrabi, je 20-krat boljši od izdelkov znamke 440C.

Na ameriški celini in v Nemčiji so rezila izdelana iz jekla D2 z magnezijem, kromom in vanadijem. In na Švedskem uporabljajo nerjaveče jeklo Sandvik12C27. Med ruskimi blagovnimi znamkami so se dobro izkazali noži iz materiala 50Х14МФ, ki je odličen pri ostrenju.

Pomemben parameter je skladnost materiala z lestvico, ki kaže % ogljika v danem razredu jekla. To oznako boste vedno našli na dragih nožih. Dobro jeklo ima kazalnike do 55-60%.

Oblika noža

Funkcionalnost noža je v veliki meri odvisno od njegove oblike. Obstaja več oblik lovskih nožev:

1. Točka spuščanja. Linija hrbtenice te vrste noža se postopoma zmanjšuje. Konica je na sredini jeklenega rezila, samo rezilo pa je videti debelo in široko. Lastnost: orožje za rezanje in prebadanje hkrati. Nekateri noži imajo dve rezili. Model je zelo vsestranski in primeren za številne lovove. Pogosto se kupuje za lov na veliko divjad. Trup je enostavno razrezati in odstraniti kožo.
2. Clip point. Rezilo je veliko ožje od modela drop point. Izvaja več različnih funkcij. Rezanje trupa ni tako priročno, vendar s tem nožem zlahka odprete pločevinko ali naostrite kline za postavitev šotora.
3. Bowie. Značilna oblika rezila razlikuje ta velik nož ali sekač od drugih modelov. Dolžina rezila je od 300 do 800 mm. Konica ima poševnino v obliki loka, ki se imenuje "ščuka". Na poševnem delu je rezalni del, konica pa je usmerjena rahlo navzgor. Zelo nevarno orožje.
4. Skinner. Odličen lovski nož za razrez trupel kopitarjev. Idealen za odiranje divjih prašičev in losov. Model ima Skinnerjev lok, ko se konica zelo strmo upogne. "Ukrivljeni nož" je drugo ime kožerja. Enostaven za rezanje. Zadnjica ima omejevalnik in zarezo za palec za lažje delo.

Vzvod

Najboljši material je les. Lesen ročaj se lahko prilagodi poljubni obliki in velikosti dlani. Prednosti: pri rezanju se ne zmoči zaradi obilice krvi, ne drsi, vzdržljiv in lahek. Za darila so primerni noži z ročaji iz kosti ali bisera. Niso primerni za lov.

Oblika ročaja je vsekakor ravna. Prisotnost utorov za prste je po eni strani priročna, po drugi strani pa lahko nekoliko oteži delo z nožem, ki ga je treba pogosto prenašati iz ene roke v drugo.

Modeli ročajev: nameščeni (v ročaj je vstavljeno ozko rezilo in pritrjeno) in kovičeni (pritrjeni z zakovicami). Široko steblo zakovičenih modelov jim daje veliko varnostno rezervo. In čeprav je prva vrsta ročaja lažja, je manj trpežna.

Dolžina rezila

Izbira odvisno od namena nož Kratki modeli nimajo vsestranskosti, ki jo lovec morda potrebuje v nepredvidenih situacijah. Optimalna dolžina noža je od 10 do 12 cm.

Če sami pogosto režete divjad, izberite nož, katerega rezilo ni krajše od 15 cm. Za lov na nevarne, močne živali, kot sta divji prašič ali medved, potrebujete nož od 16 do 25 cm.

Plašč

obstajajo klasične in posebne plašč. V prvem primeru gre za nekakšen ovitek oziroma etui za nož, ki vsebuje obesek za nošenje in zaponko. Skandinavski tip nožnice ne zahteva pritrditve, saj orožje sedi dovolj globoko v njej.

Poseben plašč vsebuje dodatne pripomočke: za preživetje ali ročaj za rezanje žice. Dobra nožnica varno fiksira nož, omogoča preprosto in hitro odstranjevanje in vstavljanje nazaj ter zagotavlja zaščito pred umazanijo in vlago.

Materiali za plašč: usnje (estetsko, trpežno), les (trpežno, dolgotrajno, a precej težko), Kydex (sodoben termoplastični material, ne boji se vlage, agresivnih okolij, vzdržljiv), najlon (lahek, vzdržljiv, vendar kratkotrajna).

Najcenejša možnost je plastika. Razen cene in enostavnosti ni posebnih prednosti. Preprosto poči, kratkotrajen, primeren za začasno skladiščenje. Za dolgotrajno uporabo izberite torbico iz usnja ali Kydexa.

Izbira zložljivega noža za lov

Zložljivi modeli imajo daljšo dolžino rezila: od 80 do 120 mm, debelina rezila: od 2,5 do 4 mm. Upoštevajte, da so dolžine, ki presegajo 90 mm, v nekaterih državah prepovedane z veljavno zakonodajo. O tem vprašanju se posvetujte s strokovnjaki.

prednosti: komaj opazen v torbici ali žepu, po svojih značilnostih nikakor ni slabši od običajnih modelov. Preverite mehanizem, ki vrne nož v delovni položaj. Izberite inter-lock ključavnico - zanesljivo, vzdržljivo, ki vam omogoča, da se izognete povratnemu udarcu.

Izbira po proizvajalcu

Med podjetji, ki proizvajajo lovske nože, ki ponujajo ta nepogrešljiv atribut lovskega življenja, je treba omeniti naslednje blagovne znamke: KNEIFE, BROWNING, GOLD STEEL, WENGER, TOPS KNEIVES, GANZO.

Stroški lovskih nožev so različni od 1736 do 8680 in nad rubljev. Naj vas ne premamijo poceni modeli iz Kitajske in azijskih držav. Njihova trdnost in odpornost proti obrabi sta zelo nizki.

Nož na medveda

Lov na medveda z nožem zelo nevarno.To zmorejo samo izkušeni lovci. Življenje lovca je pogosto odvisno od pravilne izbire noža za lov na medveda. Nož naj bo dvorezen, izdelan iz visokokakovostnega jekla z udobnim ročajem. Dolžina rezila - od 25 cm, širina - od 5 cm.

Uporabljajo tudi sulico - nož s širokim (od 5 do 8 cm) in dolgim ​​(do 30 cm) rezilom ter ročajem iz trpežnega lesa. Skupaj s trdnjavo dolžina kopja doseže 2 metra.

S takim orožjem lahko smrtno raniš medveda na veliki razdalji ali osvobodiš tovariša, ki ga je medved podrl.

Nož na merjascu

Nož, ki je sposoben rokovati z močnim divjim prašičem, mora imeti nedrseč ročaj z oporo za prste. Rezilo naj bo dvostransko, ne široko in dovolj dolgo (od 16 cm). Prednostna geometrija ali vrsta rezila: točka padca.

Ranjeno žival je priročno pokončati z nožem. Toda ta dejavnost je zelo nevarna. Tudi z dvostranskim rezilom velike dolžine je težko obvladati, ne da bi tvegali življenje z 200-kilogramskim merjascem, ki besno hiti in vzbuja strah.

Zato je nož dodatek za lov na merjasca, ne glavno orožje.

Če resno iščete primeren nož za lov, upoštevajte vse nianse, preučite literaturo in prosite za nasvet izkušene lovce. Nepremišljena odločitev in prihranki pri nakupu te pomembne naprave vam ne bodo omogočili, da bi v celoti izkoristili ves potencial zelo uporabnega lovskega noža.